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株式会社走るトマト

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トマトを使ったレシピ〜おいしいトマトをおいしい料理で〜 Recipe

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「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、トマトにはビタミンA、B6、Cなどのビタミン類、トマトの赤い色の正体である「リコピン」を含む栄養価の高い野菜です。

「走るトマト」のトマトを、おすすめのレシピでよりおいしく食べていただけるように、トマトを使ったレシピをご紹介します。

冷たいトマトのスープ「ガスパチョ」

2013.6.3

冷たいトマトのスープ「ガスパチョ」

【材 料】

(4人分)
富丸ムーチョ(中2個分位)・・・250g
胡瓜・・・1/2本
玉ねぎ・・・小1/8個
にんにく・・・1かけ
フランスパン・・・30g
赤ワインビネガー・・・大2(米酢でもOK)
水・・・大3〜5
オリーブオイル・・・大2
はちみつ・・・大1/2(砂糖でもOK)
塩・・・小1/2
スープの具材(富丸ムーチョ…1個、胡瓜…1/2本、フランスパンの皮部分)
フランスパン(添える用)…適宜

【作り方】

”抓櫂燹璽船腓賄鯒蹐します。胡瓜、玉ねぎ、にんにくは適当な大きさに切り、フランスパンは皮部分(耳)を除いて、柔らかいところをちぎります。

▲潺サーに,叛屮錺ぅ鵐咼優ー、水、オリーブオイル、はちみつ、塩を加えて滑らかになるまで撹拌し、冷蔵庫でよく冷やします。

6餾爐錬記亞僂帽錣漾添える用のフランスパンはスライスしておきます。

ご錣豊△鮹蹐、具とフランスパンを添えます。

すぐ食べるなら材料を良く冷やしておいて、ミキサーにかける時に氷と一緒に撹拌するとより美味しくいただけます。一晩寝かせるともっと美味しくなります。

ガスパチョをソーメンのつけだれに利用すると、栄養バランスの良い一品として楽しめます。

トマト&トマトバーガー

2013.6.2

トマト&トマトバーガー

【材 料】

(4人分)
「富丸ムーチョ」・・・2個
薄力粉
溶き卵
ハーブパン粉(パン粉…1カップ・粉チーズ…大2・乾燥バジル…大1)
ベーグル・・・4個
厚切りベーコン・・・4枚
マヨネーズ・・・大2
マスタード・・・大1/2
オリーブオイル・・・適量

【作り方】

”抓櫂燹璽船腓蓮厚めにスライスし、4枚は、薄力粉・溶き卵・ハーブパン粉の順に衣をつけて、多めのオリーブオイルで狐色に揚げ焼きします。

厚切りベーコンはベーグルの大きさに合わせて切り、フライパンで焼いておきます。

ベーグルをスライスし、切り口にマヨネーズ+マスタードを塗り、グリーンリーフ・◆Ν・スライスしたトマトを重ねサンドします。

フライドトマトがとってもジューシーな一品です。

「富丸ムーチョ」と牛肉の甘酢丼

2013.6.1

「富丸ムーチョ」と牛肉の甘酢丼

【材 料】

(4人分)
「富丸ムーチョ」・・・2個
長ネギ・・・1本
パプリカ・・・1個
にんにく・・・1かけ
牛薄切り肉・・・300g
ごはん・・・4杯分
三つ葉・・・1束
糸唐辛子

(A)
ナンプラー…大2
酢…大2
砂糖…大1
ごま油…小1
唐辛子…小口切り少々

【作り方】

.肇泪箸肇僖廛螢は乱切りにします。長ネギは小口切り、にんにくは薄く切っておきます。牛肉は3cm幅に切り、三つ葉は2cm幅に切っておきます。

▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚とにんにくを入れ弱火にかけて、きつね色になったらにんにくを取出し、牛肉を炒めます。色が変わっら長ネギを加えて炒め、しんなりしたらトマトとパプリカを加えてAを加えて絡めます。

PГ砲竿咾鯑れて三つ葉、糸唐辛子を飾ります。

丼以外に、単品の炒め物としてもgood!

   

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